Борщ классический

Рецепт самого простого, можно сказать классического, борща. Хотя мы все знакм, что борщей в России столько сколько и дворов. И каждый повар считает свой борщ самым правильным :)

Сначала надо сварить мясо - это 1.5-2 часа. Свекла тушится отдельно с уксусом, пассеровка лука, моркови и томатной пасты делается отдельно в сковороде. В готовый бульон добавляется сначала картофель, варится до полуготовности 10 минут, потом добавляется пассеровка и свекла. В кислой среде картофель хоть и размягчается, но на поверхности образуется не очень приятная твёрдая "корочка", поэтому свекла и добавляется к уже практически сваренному картофелю.

Борщ лучше всего подавать со свежим укропом, сметаной и свежим чёрным хлебом.