Борщ с белой фасолью
О рецепте
Иногда лень готовить мясной бульон, а хочется борща, но при этом нужно сохранить его сытность. Для этого вместо бульона используется вода, а мясной белок заменяют фасолью - в данном случае белой. Но можно делать и на мясном бульоне, тогда получится белковая бомба ?
По технологии готовки это самый классический борщ - отварка фасоли, пассорвка лука, моркови и свеклы, отварка картошки и соединения этого всего вместе
Борщ обычно подают со свежим чёрным хлебом, сметаной и приправлят свежей зеленью. Можно в отдельной пиалке подать на стол порубленный чеснок.
Ингредиенты
- Свекла — 1 шт.
- Картофель — 1-2 шт.
- Фасоль белая — 100 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Вода — 1 л.
Приготовление
1Сварить фасоль
Фасоль обычно предварительно замачивается на несколько часов, а потом отваривается до размягчения около 1-1.5 часов.
2Нарезать лук
3Нарезать морковь
4Нарезать картофель кубиками
5Натереть свеклу на тёрке
6Спассеровать лук
7Спассеровать морковь
8Спассеровать свеклу
При пассеровке свеклы можно добавить столовую ложку уксуса для сохранения цвета.
9Спассеровать томатную пасту
10Картофель отправить в кастрюлю
Картофель варить до практически готового состояния около 15-20 минут.
11Добавить пассеровку в кастрюлю
12Добавить отваренную фасоль
Воду, в которой варилась фасоль необходимо слить через приоткрытую крышку или дуршлаг.
13Поперчить
14Посолить
