Картофельный (овощной) суп с булгуром

Категория:

первые блюда

Кухня:

русская

Готовил:

Егор

Подготовка:

15 мин

Общее время:

35 мин

Порций:

3

Теги:

Необычный, сытный, вкусный, простой

О рецепте

Это очень сытный, но при этом лёгкий, овощной суп с крупой булгур. Его можно делать даже на воде, но лучше на лёгком мясном бульоне.

Булгур отваривается, овощи пассеруются и всё соединяется вместе. Суп приправляется специями (например, чёрным и душистым перцами), чесноком и лавровым листом.

Поделитесь впечатлениями в комментарии, пожалуйста!

Ингредиенты

• Булгур — 60 г.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук-порей - 50 г.
• Томат — 1 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.

Приготовление

1Булгур обжарить

Булгур перед отваркой обжариватеся на растительном или сливочном масле до частичного побеления зёрен для лучшего вкуса и аромата.

2Булгур отварить

3Лук нашинковать

4Морковь нарезать соломкой

5Лук-порей нашинковать

6Картофель нарезать кубиками

7Томат нарезать дольками

8Болгарский перец нарезать кубиками

9Лук спассеровать

10Морковь спассеровать

11Картофель отправить вариться

12Добавить лук-порей

13Добавить томат

14Добавить болгарский перец

И варить всё до полуготовности картофеля.

15Добавить пассеровку

16Добавить булгур

17Приправить чёрным перцем

18Приправить душистым перцем

19Добавить чеснок

В данном случае использовался сушеный чеснок.

20Добавить лавровый лист

И варить до готовности картофеля. Дать настояться еще 10-15 минут.