Картофельный (овощной) суп с перловкой
Категория: первые блюда
Кухня: русская
Готовил: Егор
Подготовка: 15 мин
Общее время: 35 мин
Порций: 3
Теги: Сытный, вкусный, густой
О рецепте
Очередная вариация на тему овощных супов с заправкой крупами. На этот раз перловкой! Очень вкусно и предельно сытно.
Можно готовить как на воде так и на мясном бульоне. Перловка предварительно отваривается. Лук и морковь пассеруются, картофель и овощи отправляются вариться, добавляется пассеровка и отваренная перловка, затем специи. Соль добавлять можно как вместе с картофелем (тогда он часть "впитает", а можно и ближе к концу, тогда овощи будут более пресными.
Ингридиенты
- Перловка — 50 г.
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1шт.
- Лук-порей — 50 г.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Томат — 1 шт.
- Укроп — 2 вет.
- Вода — 1 л.
Приготовление
1 Перловую крупу промыть водой
2 Перловку отварить
3 Лук нашинковать
4 Морковь нарезать кубиками
5 Картофель нарезать кубиками
6 Болгарский перец нарезать кубиками
7 Укроп мелко нарезать
8 Томаты нарезать дольками
9 Лук-порей нашинковать
10 Спассеровать лук
11 Спассеровать морковь
12 Картофель отправить вариться
13 Добавить болгарский перец
14 Добавить лук-порей
15 Добавить укроп
16 Добавить пассеровку
17 Добавить томаты
18 Добавить перловку
19 Поперчить
20 Добавить лавровый лист
Добавить комментарий