Картофельный (овощной) суп с перловкой
О рецепте
Очередная вариация на тему овощных супов с заправкой крупами. На этот раз перловкой! Очень вкусно и предельно сытно.
Можно готовить как на воде так и на мясном бульоне. Перловка предварительно отваривается. Лук и морковь пассеруются, картофель и овощи отправляются вариться, добавляется пассеровка и отваренная перловка, затем специи. Соль добавлять можно как вместе с картофелем (тогда он часть "впитает", а можно и ближе к концу, тогда овощи будут более пресными.
Ингредиенты
- Перловка — 50 г.
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1шт.
- Лук-порей — 50 г.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Томат — 1 шт.
- Укроп — 2 вет.
- Вода — 1 л.
Приготовление
1Перловую крупу промыть водой
А еще лучше замочить на 3-4 часа.
2Перловку отварить
3Лук нашинковать
4Морковь нарезать кубиками
5Картофель нарезать кубиками
6Болгарский перец нарезать кубиками
7Укроп мелко нарезать
На фото нарезано не до конца ?
8Томаты нарезать дольками
9Лук-порей нашинковать
10Спассеровать лук
11Спассеровать морковь
12Картофель отправить вариться
13Добавить болгарский перец
14Добавить лук-порей
15Добавить укроп
16Добавить пассеровку
17Добавить томаты
18Добавить перловку
Перловка добавляется в самом конце, когда картофель готов.
Её после отварки надо обязательно промыть водой чтобы вымыть склизский отвар. Так она будет рассыпчатой и вкусной.
19Поперчить
20Добавить лавровый лист
