Рассольник с булгуром

Категория:

первые блюда

Кухня:

русская

Готовил:

Егор

Подготовка:

15 мин

Общее время:

35 мин

Порций:

3

Теги:

С похмелья, необычный вариант, вкусный

О рецепте

Вариант классического рассольника с добавлением булгура. Получается очень вкусно! Булгур взят просто для разнообразия, не всё же перловкой заправлять супы ?

Поделитесь впечатлениями в комментарии, пожалуйста!

Ингредиенты

• Говядина — 200 г.
• Маринованные огурцы — 150 г.
• Булгур — 70 г.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук-порей — 50 г.
• Картофель — 3 шт.

Приготовление

1Сварить мясо

2Огурцы нарезать мелким кубиком

3Лук-порей нашинковать

4Морковь нарезать кубиком

5Лук нашинковать

6Картофель нарезать кубиками

7Булгур обжарить

Обжарить на растительном либо сливочном масле до частичного побеления зёрен и появления приятного аромата - так получается гораздо вкуснее!

8Отварить булгур

Варится он где-то минут 20.

9Спассеровать лук

10Спассеровать морковь

11Картофель отправить в бульон вариться

И варить до полуготовности около 10 минут.

12Добавить лук-порей

13Добавить пассеровку

14Добавить маринованые огурцы

15Поперчить

16Посолить

С солью осторожнее, огурцы и так солёные ?

17Добавить лавровый лист

18Добавить булгур

Булгур добавляется в самом конце, когда картофель уже сварен. Дать настояться супу 10 минут.