Рассольник с капустой

Категория: первые блюда
Кухня: русская
Готовил:
Подготовка: 15 мин
Общее время: 35 мин
Порций: 3
Теги: Овощной, летний, с похмелья, витаминный

О рецепте

Это довольно интересный вариант рассольника, получается что-то похожее на квашеные щи, но со свежей капустой. По сути эдакий кисленький овощной мегамикс 😆

Мясо отварить, овощи спассеровать, капусту отправить вариться, затем картофель и пассеровку. Добавить лук-порей и болгарский перец. В конце зелень и маринованные огурцы. И специи, конечно.

Рассольник с капустой

Ингридиенты

  • Говядина — 200 г.
  • Огурцы маринованные — 100 г.
  • Капуста — 150 г.
  • Картошка — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук-порей — 50 г.
  • Болгарский перец — 1/4 шт.
  • Укроп — 2 вет.
  • Чеснок — 1 зуб.
Рассольник с капустой - ингридиенты

Приготовление

1 Мясо отварить

Мясо отварить

2 Лук нашинковать

Лук нашинковать

3 Лук-порей нашинковать

Лук-порей нашинковать

4 Морковь нарезать кубиками

Морковь нарезать кубиками

5 Капусту мелко нашинковать

Капусту мелко нашинковать

6 Болгарский перец нарезать кубиками

Болгарский перец нарезать кубиками

7 Укроп нашинковать

Укроп нашинковать

8 Маринованные огурцы нарезать мелким кубиком

Маринованные огурцы нарезать мелким кубиком

9 Картофель нарезать соломкой

Картофель нарезать соломкой

10 Спассеровать лук

Спассеровать лук

11 Спассеровать морковь

Спассеровать морковь

12 Капусту отправить вариться

Молодая капуста варится 15 минут, зрелая может 30 и даже час.
Капусту отправить вариться

13 Картофель отправить вариться

И варить 10 минут до полуготовности.
Картофель отправить вариться

14 Добавить пассеровку

Добавить пассеровку

15 Добавить лук-порей

Добавить лук-порей

16 Добавить болгарский перец

Добавить болгарский перец

17 Добавить укроп

Добавить укроп

18 Добавить маринованные огурцы

Добавить маринованные огурцы

19 Добавить чеснок

Добавить чеснок

20 Поперчить чёрным перцем

Поперчить чёрным перцем

21 Поперчить душистым перцем

Поперчить душистым перцем

22 Добавить лавровый лист

Добавить лавровый лист

23 Посолить

С солью осторожнее, бульон и огурцы и так солёные! И варить до готовности картофеля. Дать настояться 10 минут.
Посолить