Щи из квашенной капусты по-уральски с перловкой
Категория: первые блюда
Кухня: русская
Готовил: Егор
Подготовка: 15 мин
Общее время: 35 мин
Порций: 3
Теги: Кислый, сытный, с похмелья, зимний
О рецепте
Классические квашеные щи, но по-уральски - с крупой. В данном случае с перловкой. Крупа добавляет щам сытности и вкуса.
Как и все русские щи их принято делать с мясом и соответственно на бульоне. Перловка отвариватется отдельно, а квашеная капуста отдельно тушится. Лук и морковь пассеруются, картофель отправляется вариться, добавляется пассеровка и в конце тушеная квашеная капуста и перловка.
Ингридиенты
- Говядина — 200 г.
- Квашеная капуста (не сладкая) — 150 г.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Перловка — 70 г.
- Вода — 1 л.
Приготовление
1 Перловую крупу тщательно промыть и поставить вариться
2 Мясо отправить варится
3 Морковь натереть на крупной тёрке
4 Лук нашинковать
5 Картофель нарезать кубиками
6 Поставить тушиться квашеную капусту
7 Спассеровать лук
8 Спассеровать морковь
9 Картофель отправить вариться в бульон
10 Добавить сваренную перловку
11 Добавить пассеровку
12 Добавить квашеную капусту
13 Поперчить
14 Добавить лавровый лист
15 Посолить
Добавить комментарий