Суп харчо
О рецепте
Вариант супа харчо, домашний или как говорят столовский вариант. На аутентичнось никак не претендует, но это не значит, что он не вкусный. Очень вкусный! Я вообще не понимаю что все носятся с этой аутентичностью, и без нее из доступных продуктов можно делать очень вкусно, полезно и сытно ?
Заранее сварить бульон из говядины. Лук спассеровать с томатной пастой. Пассеровку отправить в бульон, добавить соус ткемали. Добавить промытый рис. Затем специи.
При подаче харчо можно дополнительно приправить еще кинзой. Так же отлично к нему подходит сметана.
Ингредиенты
- Рис — 70 г.
- Лук — 1 шт.
- Соус ткемали — 4 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л
- Кинза — 3 вет.
- Чеснок — 2 зуб.
- Хмели-сунели — 1 ч.л.
- Красный перес острый - 1 шт.
- Говяжий бульон с мясом — 1 л.
Приготовление
1Нарезать лук перьями или полукольцами
2Спассеровать лук
3Спассеровать томатную пасту
Томатную пасту можно и не добавлять, но
она даёт приятный цвет. Можно заменить свежими томатами.
4Добавить пассеровку в бульон
5Добавить соус ткемали
6Добавить рис
Рис предварительно очень тщательно промыть. Здесь использовался обычной длиннозернистый.
7Добавить хмели-сунели и черный перец
Чёрный перец лучше добавлять свеже смолотый
8Добавить рубленый чеснок
И лавровый лист, если хочется.
9Добавить рубленую кинзу
10Добавить рубленый остроый перец
На фото его нет, он возник спонтанно ? Какой-то остроый перец типа чили.
И варить суп до готовности риса.
