Суп из красной фасоли
О рецепте
Суп из красной фасоли очень питательны и вкусный, его можно варить как на воде (лёгкий постный вариант), так и на мясном бульоне (зимний вариант ?).
Фасоль отваривается, лук и морковь пассеруются. Картофель отваривается, добавляется пассеровка и отваренная фасоль. В конце специи.
Этот суп можно подавать со сметаной - они отлично сочетаются. Так же подается свежий хлеб.
Ингредиенты
- Красная фасоль — 100 г.
- Картофель — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 с.л.
- Лук-порей — 50 г.
- Укроп — 2 вет.
- Бульон — 1 л.
Приготовление
1Отварить фасоль
Фасоль обязательно необходимо замочить 6-8 часов в воде для набухания.
И потом отваривать в этой же воде.
2Морковь нарезать кубиками
3Картофель нарезать кубиками
4Лук-порей нашинковать
5Лук нашинковать
6Укроп мелко нарубить
7Спассеровать лук
8Спассеровать морковь
9Спассеровать томатную пасту
10Отправить вариться картофель в бульон
11Добавить пассеровку
12Добавить сваренную фасоль
Отвар от фасоли не нужен, его необходимо слить. Фасоль добавляется в самом конце, когда
картофель практически готов.
13Добавить лук-порей
14Добавить укроп
15Добавить лавровый лист
16Поперчить
17Посолить
18Добавить рубленый чеснок
Если нравится, конечно ? Дать супу настояться 10 минут.
